Rahsia nasi kerabu sedap terletak pada kelapa gorengnya

Pagi tadi makan nasi kerabu lauk daging masak kicap liat nak mamp..
jadi tengah hari ni takyah kuar makan. kenyang lagi.

nasi kerabu aku beli kat makcik dekat rumah aku tu je. dia bukan orang kelantan.bukan jugak orang ganu. tapi boleh masak and jual nasi kerabu. walaupun takde la sedap mana. and aku pun bukan tak pernah beli nasi kerabu dia sebelum ni. pernah beli. and rasanya cenggitu je la. boleh la... buat hilangkan rindu makan nasi kerabu di pagi hari... selalu aku beli letak ayam goreng berempah. tapi hari ni takde pulak. dah habis kot. lalu aku tukar ke daging. selalu ada je daging goreng kunyit tarok kacang panjang tu. eh hari ni menu daging masak kicap pulak. nak beli ikan keli, kurus sangat pulak. harap kepala keli je besar. takpe la. daging kicap pun daging kicap la. tak lalu aku makan nasi kerabu plain. lain la kat kampung. kelapa goreng dia banyak isi ikan. so lemak kelapa campur lemak ikan tu je pun dah cukup. takyah ikan ayam sumer tu pun ok. kat KL ni kebanyakan kelapa goreng dia tu hanya kelapa campur gula sikit. huih. tak patut betul. mana dapat menu kelapa goreng taruk gula ntah. hancur menu asli nasi kerabu. nak cut cost punya pasal kot. huhu

meh sini aku ajar cemana nak buat kelapa goreng untuk menu nasi kerabu yang sepatutnya. eh, ada ke reader ni? hihihih... ok la kot ada yang gugel pastu terjumpa page ni.

pertama sekali, kelapa parut tu ko goreng tanpa minyak guna api perlahan. kacau sentiasa supaya tak hangus. kalau ko biarrrr je tak kacau2, kelapa tu jadi perang secara tak balance hokey. bila kelapa dah perang garing, tutup api gas. biarkan kelapa tu sejuk sikit.

pastu ikan.
aku suka ikan sardin. bukan ikan sardin dalam tin tu ye. ikan sardin segar. orang kelantan panggil ike selaye.
dah siang dah cuci sumer, ko rebus ikan tu. cara aku rebus adelah, aku susun ikan satu layer dalam periuk. pastu aku tabur garam secukupnya. dan aku letak jugak 2 keping asam keping. orang kelantan panggil ase gelugur. asam keping yang jual kat KL dia lain sikit dari asam keping keluaran orang kelantan walaupun asasnya dua-dua dari buah asam gelugur. asam keping KL, daripada pemerhatian aku keatas kepingan asam tu sendiri, dibuat dari buah asam yang lebih kecik, atau mungkinkan buah tu masih muda? dan biji asam gelugur tu dorang tak buang. manakala asam gelugur yang selalu jual di kelantan, kepingan tu berbentuk seperti bulan sabit. biji dalam tu dorang buang. tengok gambar yang aku gugel ni.



gambar hasil gugel. asam keping ni aku biasa nampak kat KL




pun gambar hasil gugel.[kredit to pieceoflin@blogspot.com]. ni la rupa asam keping kat kelantan. sumer yg aku jumpa jenis macam ni.

  eh, mengapakah tetiba aku merapu citer pasal asam keping pulak ni?

ok.
berbalik pada cara nak rebus ikan sardin ti tadi,aku mesti la guna asam keping buatan mek yang macam bulan sabit tu. kalau dua keping asam untuk first layer ikan, normally aku potong asam tu kepada 3 bahagian. jadi, asal 2 keping asam menjadi 6 la. pastu aku susun asam atas ikan tu secara sekata. pastu susun ikan untuk 2nd layer. tabur garam dan dua keping asam gelugur. pun potong menjadi 6 and susun.

selalunya aku tak letak air masa rebus ikan. kalau letak pun, cukup setakat renjis2 kan aje. then tutup periuk and tenggek la atas dapur gas guna api perlahan. ikan ni asal masak sudah. kalau ikutkan, lagi best ikan tu kau bakar je. tapi kat KL tambah pulak duk rumah flat, susah sikit nak membakar-bakar nih. kang tak pasal bomba pulak datang tanya kabar. tak haru?

sambung
lepas ikan dah masak, sejukkan and lepas tu boleh la ambik isinya saja. kalau aku, kelapa sebiji adelah bersamaan satu cawan isi ikan. tu pun dah kira banyak sangat dah tu.
dah campur ikan ngan kelapa goreng tadi, masukkan dalam lesung batu pastu tumbuk. tumbuk sekadar nak bagi kelapa tu halus sikit. kalau tak nanti kasar je nanti masa makan ngan nasi tu rasa bersepah-sepah je lam mulut. tak perlu tumbuk sampai keluar minyak ye. nanti muak pulak.
dah siap tumbuk, campak pulak bawang merah yang dah dihiris halus-halus. bawang putih takyah. kang ko masukkan jugak gerenti tak sedap. percaya la.
lagi yang kena masukkan sekali adelah serai and cili padi yang juga dihiris halus. kalau nak hidang kat budak-budak, cili padi tu takyah pon takpe. kesian dorang bila tergigit. tapi serai tu perlu ye.
pastu apa lagi eh? takde dah kot. gaulkan biar sekata.

itu la kelapa yang ohsem untuk menu nasi kerabu sedap.

itu baru part kelapa goreng je tau. belum masuk part tumisan dia lagi.

part tumisan dia nanti lain kali aku update. tu pun kalau ingat la. eh tapi kalau ingat pun kalau tak rajin acaner?? pepandai le ko gugel ye.. dah sampai sini pun hasil gugel gak kan? dah, pi sambung gugel..


babai..


Yang baik dari Allah,
Yang buruk dari Aku.

Cara putuskan ketagihan botol susu anak ~ petua kak yah aku

semalam dapat mesej dari kak yah.

katanya penat jaga Joe. hahaha... mau tak penat. kuat merajuk oooo si Tajul ni.
dan jugak kuat nangis. sentap sikit nangis. tak kena angin dia sikit nangis.

baru tau?
hahaha...

selama ni dok pujuk suruh aku hantar Joe balik kampung sekali ngan Amir. aku mula tu nak hantar Amir je balik sebab dia bah besar jadi tak de la risau sangat. dah pandai jaga diri.

ni Tajul baruuu masuk 4 tahun 22/10/2013 hari tu. memang hingusan sangat lagi. tapi memandangkan aku pun berkira kira nak bagi Joe diputuskan dari botol susu, maka aku pujuk Ngah supaya benarkan Joe balik kampung.

susah kalau nak putuskan botol susu kat rumah aku ni memandangkan adik dia Ammar pun menyusu botol. dia kalau nampak adik dia hisap botol susu dia pun mesti nak jugak. dah tu bila nak stop nya?

jadi ko balik la nak. kursus ngan makcik ko cara2 nak stop susu botol.

kak yah pesan suh aku datang ambik Joe balik. Amir tinggal takpe sebab dah besar. tapi Amir bila aku call cakap nak ambil Joe balik KL, dia pun nak ikut balik jugak. takpe. nanti aku balik la ambik dua2 sekali. mungkin jumaat 6hb ni kot. ingat nak naik bas malam. tapi tak tau lagi. sebab aku tengah pujuk Ngah ikut balik kg ni. harap2 menjadi la plan terkejut aku ni.

kak yah kata dah 3 hari Joe tak mintak susu.
kak yah kata, tiap kali Joe nak susu, kak yah bancuh susu separuh dari biasa, pastu dia tumbk bawang putih campur dalam susu. bila Joe minum, tergamam dia... apasal susu tak best ni?
"Bayah... nape susu ni macam ni?"
Nape?... rasa best ke tak best? "
"Tak best la Bayah... "
"ntah la Joe, mungkin Joe dah besar kot. sebab tu susu jadi tak best. susu kan untuk baby je... "

[diam].....

"Bayah..."
"Ye... "
"Joe nak cakap ngan umi.... Bayah tepon la umi skrg... Joe nak cakap ngan umi ni.."
"nape pulak?"
"Joe nak cakap kat umi... Bayah buat susu tak sedap"

hahahaha...

so skrg dah lebih kurang 3 hari Joe tak mintak susu. harap2 pasni bila dah ada bersama aku nanti takde la dia mintak minum susu dalam botol balik.

aku ingat kena stopkan terus susu dan botol susu sementara waktu ni. sampai la bila dia dah tak ingat langsunggggg kat susu. bila dia dah tak ingat nak minum susu, otometik dia dah tak ketagih botol susu. bila dah hilang ketagihan pada botol susu, boleh la aku start bagi susu balik kat dia, pakai gelas aje.

jadi, kepada parents yang berniat nak stopkan ketagihan anak2 terhadap botol susu, aku rasa boleh kot campur bawang putih yang ditumbuh lumat kedalam susu anak anda. takyah bancuh bebanyak. bancuh separuh je sebab gerenti anak ko tak minum habis nye la.

ok dah itu je buat masa ni,

yang baik dari Allah
yang buruk dari Aku.



Tajuddin ketika umur belum setahun... rinduuuu sgt saat anak2 masih kecil



Bila Tajul dan Amir kat kampung

Selain dari aku laki bini terasa agak sunyi kat rumah, yang paling kesian Ammar la. sebab dia takde kawan nak main.

sudahnya sikit-sikit datang kat aku kat dapur nak mintak teman dia main kat depan tv. sikit-sikit meragam. sikit-sikit meragam. aku ingatkan bila dah berjauhan angan abang2 dia, okey la sikit. nan hadoooo....

selalu jadi teman bergaduh dia Joe la. suka nau dia menggigit. kadang tu tak pasal2 dia datang nonong ja pastu rampas tab yang Joe pegang. nangisssss la Joe. dulu Joe suka balas bila Ammar buat dia. tapi aku selalu pesan supaya sayang kat adik. takmo pukul adik. adik baby lagi. so, lelama Joe banyak mengalah. tapi kalau asik akuuuuuu je kena, aku lawan gak sekali sekala kan... kata abang haha..

aku ingatkan bila Joe and Amir kat kampung, senang aku nak buat kerja rumah. ye la bila dah tak gaduh2, takde la nangis2, takde la datang ngadu2 kan. ingatkan Ammar pun bahagia la boleh konker menan sorang2 takyah rebut2 ngan abang. eh takkk... sama jugek.

macam petang semalam balik rumah. aku nak goreng mee ni. konon nak potong2 sayur pastu nak masak terus. goreng mee je pun, jadi takde la masa lama sangat ambik kan.  lepas tu azan nanti nak mandi nak maghrib pastu baru makan. elok la mee pun dah sejuk sikit boleh suap Ammar terus.
eh eh, tak dapetttt. sikit-sikit datang dapur mintak aku teman dia main kat bilik abang dia. pastu bila dia leka, aku sambung ke dapur susun2 pinggan kat rak. tetiba datang lagi budak ni siap pakej dengan merengek dia mintak tarik aku ke depan balik. aku ni alahaiiiii... ingatkan abang2 ko kat kampung lagi cepat kerja rumah siap ni takkkkk... lagi dia perlukan perhatian aku sebab kat rumah tu dah tekde sapa dah dia nak buat kawan main selain aku.

jadi aku pikir, sapa2 yang anak baru sorang pastu macam belom mau tambah anak sebab nak jaga sorang tu pun penat, aku nasihatkan baik ko tambah je la selagi masih muda haha.. sebab bila anak ko dah ada beradik, dia dah ada kawan nak teman main, dia dah tak tertumpu kat mak pak dia sangat dah. percaya la.

aku pulak, bila dua anak takde di sisi, rasa macam pelik sikit. nak kata tenang tu.. ye la kot dari segi bunyi-bunyian kat rumah tu dah kurang la sikit. tapi tenang yang tek berapa nak bahagia sangat. rindu weyh.. anak tuuuu...

yang apak dia pulak, aku tengok macam lekkkk je. biasa la apak mana boleh tunjuk sangat kan.

malam tadi aku call kak yah tanya pasal Joe. kak yah kata biasa2 je. takde tanda2 murung ke hapa. happy ade la. kawan ramai tuuu... dah la tu siap boleh mandi hujan lagi. aku dah pesan tak kisah anak2 nak mandi hujan asalkan bukan yang jenis ribut petir tu. yang tu bahaya.
kak yah kata nangis pun tak. manjangg je aktiviti bermain dia. lapar balik makan. pastu keluar main lagi. haus balik minum. kak yah kata dia dah pesan lapar ke dahaga ke nak kencing ke nak berry ke, kena balik rumah. so, anak2 buat masa ni mendengar kata. Alhamdullillah... aku sangat gembira kalau anak2 aku hepi. aku harap anak2 boleh menikmati alam kanak2 dorang semaksima mungkin. ye la kat bandar mana boleh sewenang wenang lepas anak2 main merata-rata. kat kampung aku masih boleh. suasana yang macam aku punya zaman kanak2 dulu masih ada lagi. cuma zaman aku dulu lagi hebat la. mestiiii...

ok dah. aku nak sambung kerja. waktu lunch dah nak habis ni.


yg baik dari Allah,
yg buruk dari Aku.

sekian.

Amir dan Tajul sekarang kat kampung bercuti sekolah

Minggu ni adelah minggu pertama budak2 skolah start cuti. Amir ngan Tajul pon dah selamat balik kampung dah. tahun ni pun pilihan anak adelah balik Kelantan. sebab kelantan best katanya.

best tu sebab ramai kawan kat sana kalau nak banding dengan kampung Pekan tu, alahaiiii... macam sama je duk KL. sunyi sepi takde budak.

tak macam tahun lepas, hanya Amir je balik kampung. Joe dia kecik lagi masa tu so macam tak harap je kalau dia duk kampung. tapi kemain dulu siap nangis nak ikut abg Amir balik kampung. jadi tahun ni, aku kuatkan semangat bagi jugak la dia merasa keseronokan alam kanak2 dia kat kampung bersama abang dia. walaupun beratttt je rasa nak lepaskan dia. Amir tu lain la dia dah besar. Ni Tajul baru masuk 4 tahun bulan 10 hari tu.

Balik Kelantan hari Jumaat malam. naik bas Transnasional kat Tesco Puchong ke Machang. kami berempat termasuk aku, mek, Amir ngan Joe. Ngan ngan Ammar tinggal KL. aku balik semata-mata nak teman Joe atas bas je. takut la tetiba beli tiket untuk 3 orang tup-tup Joe taknak naik bas kalau aku tak naik sekali. macam tahun lepas tu. dahhh burn duit tiket. tikes bas pun bukan murah sekarang ni. Tiket kanak2 RM36.80. tiket dewasa pulak RM47.60. kalah tiket flite Air Asia kot.

sampai Machang pagi sabtu. awal sampainya. belum pukul 5pagi dah terpacak kat stesen Machang.

sib baik Abe D ngan kak yah sampai tak lama lepas tu.
sampai rumah pukul dalam 5.15 camtu la.

Ahad pagi aku dah balik KL. pun naik bas Trans jugak. dari Machang ke Puchong Tesco. hoi mencabar betul la naik bas kali ni. ada ke patut tiket bas pukul 10.45 pagi. bas sampai kat stesen Machang pukul 11.30 camtu lebih kurang tapi bas gerak pukul lagi seploh minit nak pukul 12 tghari. apakah? kematu vontot dalam tu hokey!

dah gerak lambat, pastu singgah sana sini pick up penumpang, dengan benti solat lagi, campur tolak jam 8.45malam baru sampai Puchong Permai. bas ni dia hantar penumpang di hentian Putra, KL dulu. pastu dia pergi Putrajaya. kendian baru ke Puchong Permai. last baru ke Puchong Tesco. yang aku hanginnya, dah sampai Puchong Permai tu, bas tu tunggu dalam 30minit ambik penumpang baru yang nak balik Kelantan pulak malam tu. dah la bas tu sejukkkk nak mamp. leaking air aircond lagi. sib baik Ngan tu sabarrrr je tunggu aku kat Tesco. kalau tak tak tau la...

lastly sampai la jugak ke rumah jam cun-cun pukul 10.00 malam.

sekarang, kat rumah ni hanya aku, Ngah ngan Ammar je. Joe and Amir kat kampung. siyes sunyi. rinduuuu sangat especially kat Joe.

malam tadi aku call kak yah tanya joe nansig tak. kak yah kata mula tu muka dia macam mendung jugak. pastu ada la bergaduh ngan Amir  berebut tab. lalu merajuk la Joe. dan nangis panggil umii... umi... tapi kak yah kata tak lama pun. kejap je dah ok. pastu masa nak tidur tu Joe macam gelisah je. pastu dia mintak susu and kak yah pun bagi la sebab kesian sangat kat dia. dan lepas minum susu tertidur terus.

oh ya, salah satu sebab aku kuatkan semangat hantar Joe balik kampung tu sebenarnya nak bagi dia tak ketagih minum susu dalam botol susu. kat KL susah aku nak pisahkan dia ngan susu. or at least nak asuh dia minum susu dalam cawan instead of botol susu. kat KL ni bila dia tengok Ammar minum susu pakai botol dia pun nak botol. susah la aku. so, aku dah pesan ngan kak yah, cuba alih perhatian dia dari susu. memang budak ni kalau aktiviti harian dia dipenuhi dengan aktiviti yang fun, macam kat kampung dia kuat main. kawan pun ramai. jarang la duk dalam rumah, selalu kat laman je. jadi dia tak ingat nak susu sangat. aku ada la bekalkan dia sapeket susu ngan botol kot2 dia memerlukan (macam malam yang aku takde tu, so sangat la membantu)

begitu la.

ok aku stop dulu nak sambung kerja. lunch hour was over.

babai

Gomo Kelate Gomo!

Tak sabar menunggu.

Menunggu hari Ahad. Menunggu malamnya..

Selalu orang tertunggu malam Jumaat je ye dak? Huhu.. gatal sungguh..

Ahad malam ni perlawanan akhir perlawanan bola sepak merebut piala Malaysia. Pasukan Kelantan kesayanganku bertemu pasukan Pahang. Pahang pun kesayangan gak… kesayangan nombor 2.

Tak sabar nak tengok. Sedih pon ada gak sikit2 sebab pemain kesayanganku Daudsu tak turun. Injert katanya. suka la tengok Daudsu main. Dia antara yang paling kuat lari kejar bola. Paling suka tengok gaya rambutnya tu. Lebat ooo rambut dia. Pemain bola kalau tak rajin kejar and rampas bola dari pihak lawan tu pemalas bagi aku. Daudsu takk, dia rajinnn… J

Apa2 pun mungkin posisi masing2 mengekang pemain dari kejar bola kot. Contoh kalau main di bahagian pertahanan, mesti la kena seboleh mungkin berada berdekatan dengan gawang gol. Kena tolong penjaga gol gittew… walaupun ake tak reti mana pasal posisi dan fungsi pemain masing2, tapi sikit sikit tu tau la jugak. Benda kalau dah minat kan…

Kelantan bertemu Pahang.

Kelantan bertemu Pahang ni bagi aku seperti lawan adik beradik. Tapi aku tetap harap Kelantan menang. Namun andai kata Kelantan kalah, aku masih boleh bertabah kot, sebab kalah ditangan Pahang. Yang aku tak sanggup kalau kalah dengan pasukan ehem ehem tu je. Kalau kalah kat pasukan ehem ehem tu, aku rasa mau aku tak lalu makan barang seminggu dua. Sakit hati punya pasal.

Eh, tapi aku tetappppp mahu Kelantan menang! Gomo Kelate Gomo!!!!!!

Ngah dia kan orang Pahang. Aku pulak Kelantan. Jadi aku ni dah sah-sah la sokong Kelantan. Bila aku Tanya Ngah dia sokong mana, dia kata mesti la sokong Kelantan. Amboiii.. kemain lagi. Aku paksa dia sokong Pahang eh takmo dia. Katanya dia orang Kelantan. Cuma lahir je kat Pekan (sebab mak and abah orang Pekan jadi bila nak beranak je balik Pekan, membesar and sekolah semua di Kelantan). Tetiba mak pulak jadi orang salah sebab balik beranak kat Pekan. Boleh? Huhuhu..

Eh, ok la… aku dah nak siap2 nak balik ni..

Babai..

Yg baik dari Allah,

Yg buruk dari Aku.